Certaines personnes veulent que vous leur payiez de l’argent pour qu’elles vous disent de ne manger que du bœuf. Vous ne devriez pas suivre leurs conseils, disent les nutritionnistes.
Le régime tout bœuf n'est heureusement pas une mode à ce stade, bien qu'il ait une poignée de partisans de premier plan. Et c'est à peine un régime. Contrairement à d'autres régimes riches en viande et plus populaires qui ont au moins un soutien scientifique, il n'y a pas d'experts en nutrition réputés qui pensent que manger uniquement du boeuf est une bonne idée. Les personnes qui promeuvent le régime sont des célébrités mineures sur Internet, diffusant leurs idées sur la base d'anecdotes personnelles de changements miraculeux de la santé et de perte de poids - et, bien sûr, tirant parti de l'idée, comme The Atlantic l'a rapporté l'année dernière.
Dans le monde réel, cependant, un régime tout bœuf n'a tout simplement pas le contenu nutritionnel nécessaire pour soutenir un être humain, selon Johanna DiStefano, biochimiste et chef de l'unité du diabète et des maladies fibreuses au Translational Genomics Research Institute à Phoenix .
"C'est la question la plus stupide que j'aie entendue depuis longtemps", a déclaré DiStefano, répondant à un e-mail de Live Science qui demandait ce qui arriverait à une personne qui essayait de vivre uniquement avec du bœuf.
Au-delà de vous conduire éventuellement à manquer de nutriments essentiels, un régime tout bœuf poserait un certain nombre de dangers plus fondamentaux pour votre santé, a déclaré DiStefano dans une interview de suivi.
"Une chose que les études nous montrent à maintes reprises est que manger plus de plantes, manger plus d'une alimentation à base de plantes, est associé à des améliorations de l'homéostasie du glucose et de l'hypertension et des niveaux de lipides", a-t-elle déclaré.
En d'autres termes, les plantes sont liées à une glycémie plus stable, à une pression artérielle plus saine et à des lectures de cholestérol plus saines.
"Le boeuf ne l'est pas", a déclaré DiStefano.
En fait, a-t-elle dit, les graisses animales sont la seule source importante de cholestérol dangereux pour la plupart des gens. La réduction de la consommation de viande peut donc conduire à un sang significativement plus sain.
"Il existe également un lien étroit entre la consommation de bœuf et certains types de cancer", a-t-elle déclaré. "Il y a très peu de fibres dans le bœuf. Et ne pas avoir de fibres est associé à un risque accru de certains types de cancer, y compris le cancer colorectal, ainsi que le diabète. Il y a donc beaucoup de protections que les plantes et les légumineuses et les céréales dans votre alimentation fournissent. que manger de la viande ne va pas faire ".
Il y a une grande population qui mange traditionnellement quelque chose de proche d'un régime tout bœuf: les Masaï, une tribu au Kenya et dans le nord de la Tanzanie qui mangent du lait, de la viande et du sang presque exclusivement, comme une étude dans la revue PLOS ONE l'a décrit en 2012. Les Masaï ont généralement un faible taux de cholestérol sanguin et ne présentent pas de niveaux inhabituels de maladie cardiaque. Cependant, les chercheurs ont rapporté dans cette étude que les Massaïs ont probablement aussi des adaptations génétiques qui les aident à faire face à leur alimentation inhabituelle. Healthline a noté dans un article de 2018 que la viande que les Masaï mangent provient d'animaux qui mènent une vie très différente de celle des vaches qui se retrouvent dans les supermarchés ailleurs dans le monde; cela pourrait également protéger la santé globale des Massaï malgré le manque de diversité dans leur alimentation.
Mais le cancer et les maladies cardiaques ne sont pas la seule raison d'étoffer votre alimentation avec d'autres types d'aliments, a déclaré DiStefano.
"L'un des avantages de suivre un régime alimentaire diversifié est de couvrir toutes vos bases nutritionnelles. Vous obtenez votre vitamine C. Vous obtenez votre vitamine A. Vous obtenez d'autres vitamines et minéraux et nutriments que votre le corps doit fonctionner de manière optimale ", a-t-elle déclaré.
La science nutritionnelle évolue toujours, a-t-elle déclaré. Mais ce sont des choses de base. Sans ces substances clés, les choses commencent à mal tourner dans un corps.
"Si vous mangez une seule chose - ce n'est pas nécessairement du bœuf, cela peut être des pommes - vous allez vous mettre dans un état de carence nutritionnelle, car il n'y a pas un seul aliment qui puisse fournir tout ce que vous êtes va avoir besoin. "
Il y a des nutriments que les scientifiques apprennent encore et qui s'avèrent très importants pour une longue vie, a-t-elle déclaré. Et vous ne les obtiendrez jamais tous d'une seule entrée.
Quant aux gens qui prétendent vivre et prospérer à long terme avec un régime tout bœuf, DiStefano a suggéré que c'était difficile à croire.
"Je ne pense pas que vous puissiez suivre ce régime pendant un an et pouvoir faire cette affirmation. Honnêtement, ce type de régime rattrapera tôt ou tard quelqu'un."
